有一次我們吃著剛烘好的檸檬乾,一邊喝著鍾阿姨沖泡的咖啡,意外發現檸檬乾和咖啡在嘴裹竟然產生驚艷的回甘!那絕不是新鮮檸檬可以達到的風味!「為什麼不把檸檬乾和咖啡豆打在一起呢?」因為這個念頭,我們開始了很多測試, 詢問不少咖啡師。 終於找出檸檬和咖啡混合的特定比例,做出檸檬咖啡濾掛包,完美結合檸檬和咖啡的香氣,同時把檸檬咖啡的優點結合在一起!

鍾阿姨退休後搬來林內鄉,買了一塊農地,土地上還留著一座屋頂塌掉的老菸樓。鍾阿姨主要種植檸檬、咖啡、芭樂和各式各樣的作物。白天在林內鄉農會當志工,清晨,傍晚和週末就在農地裹照料作物。 收成的作物大多交給盤商。 有時,鍾阿姨的姐姐會來幫忙,兩位加起來超過150歲的老人和兩隻狗一起照料著這一小塊農地

鍾阿姨自產的咖啡豆,採用蜜處理,豆種單純新鮮,使用淺烘焙,咖啡帶著層次豐富的果香和茶香,除了咖啡老饕定期購買外,也在林內鄉農會長期販售。

鍾阿姨的檸檸園堅持不灑農藥,每年都受天牛危害。為了維持檸檬樹的健康,減少蟲害和減輕除草工作量,我們規畫了「有雞檸檬」計畫,在檸檬樹下養雞,用雞來完成除草除蟲工作, 營造雞和檸檬樹共生環境。若我們賣檸檬咖啡有賺錢,在檸檬園圍上堅固圍籬,不讓臭臭野狗闖入咬雞!

今年虎克的檸檬茶大賣, 檸檬原料供應不足。我們特地回鄉把依著老菸樓牆邊的工寮改建,增加設備,主力生產檸檬乾來製作檸檬茶。採收、清洗、日曬和烘培全都在檸檬園裹完成。有了品質優良的檸檬乾,才意外創造出檸檬咖啡濾掛包。

有了這機會,我們看著土地上那座塌掉的老菸樓,又有了新的想法和希望。

鍾阿姨的檸檬咖啡園裹,有座老菸樓。菸樓,是以往菸葉採收後烘乾與存放用的,現在不再用菸樓烘菸葉,老菸樓失去作用,放著,無人維修,就真的老了,塌了。即使政府曾經使用社區再造經費修復幾間菸樓,也只能參觀,沒有生產和休憩功能。無法創造足夠經濟讓年輕人回來,這個鄉鎮就只能逐漸凋零老去。老菸樓建築和磚牆很漂亮,但是屋頂塌掉了,無法使用。放著,就是座廢棄老屋。敲掉,就少了座文物。我們一直希望把老菸樓保留下來,但一直找不到修復它的動力。

無重金屬物質

農委會無農藥檢驗

檸檬咖啡,健康好身材!

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